Frittata  http://fajnasprawa.blogspot.com/2012/05/smaczny-szybki-tani-obiad-czyli-fritata.html
Składniki:
   - 1 mała cukinia
   - mała cebula 
   - 2 jajka
   - 2 łyżki oliwy
   - 2 suszone pomidory (opcjonalnie)
   - szczypiorek 
   - sól, pieprz
   - tymianek
   - gałka muszkatułowa
   - parmezan (albo inny ser, wedle
     upodobań)  


Sposób przygotowania:

 Cebulkę podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną cukinię i dusimy parę minut, aż odparuje.  W międzyczasie kroimy pomidory i dodajemy do cukinii. Przyprawiamy. (sól, pieprz, gałka, tymianek). Pod koniec dodajemy parmezan (ja dałam 2 łyżki, można dać mniej lub więcej.. bez parmezanu też się obejdzie).
Następnie przekładamy masę do naczynia żaroodpornego, zalewamy roztrzepanym jajkiem, posypujemy szczypiorkiem i parmezanem i gotowe! Tak przygotowane danie, zapiekamy 15 minut w temp 180°C.