Frittata  http://fajnasprawa.blogspot.com/2012/05/smaczny-szybki-tani-obiad-czyli-fritata.html
Składniki:
   - 1 mała cukinia
   - mała cebula 
   - 2 jajka
   - 2 łyżki oliwy
   - 2 suszone pomidory (opcjonalnie)
   - szczypiorek 
   - sól, pieprz
   - tymianek
   - gałka muszkatułowa
   - parmezan (albo inny ser, wedle
     upodobań)  


Sposób przygotowania:

 Cebulkę podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną cukinię i dusimy parę minut, aż odparuje.  W międzyczasie kroimy pomidory i dodajemy do cukinii. Przyprawiamy. (sól, pieprz, gałka, tymianek). Pod koniec dodajemy parmezan (ja dałam 2 łyżki, można dać mniej lub więcej.. bez parmezanu też się obejdzie).
Następnie przekładamy masę do naczynia żaroodpornego, zalewamy roztrzepanym jajkiem, posypujemy szczypiorkiem i parmezanem i gotowe! Tak przygotowane danie, zapiekamy 15 minut w temp 180°C.

ZAPIEKANKA Z MAKARONEM, SZPINAKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM

Chłodno i deszczowo ostatnimi czasy w tym naszym Dublinie. Już od paru dni nasze organizmy dopominały się dużej porcji energii. Postanowiliśmy przygotować na obiad porządną dawkę węglowodanów. Nie ma jak klasyczny makaron z gęstym warzywno-serowym sosem.

Tą zapiekankę pierwszy raz spróbowałem parę lat temu u mojej koleżanki. Pożyczyłem sobie przepis i od tamtej pory przygotowuję ją dla moich znajomych. Szpinak ( można użyć również świeżego), w połączeniu z czosnkiem doskonale się uzupełniają i cudownie razem smakują. A ser pleśniowy uwielbiamy w każdej postaci, ale z makaronem i szpinakiem to połączenie wręcz idealne. Dodatek świeżo utartej gałki muszkatołowej nada potrawie wspaniałego aromatu. Serwujemy z lekką sałatką pomidorową i białym winem! P.S Mamy nadzieję, że chociaż niektórzy z Was w innych częściach świata używają lata i słońca w pełni.

na 5-6 porcji:

• 750g mrożonego szpinaku
• 500g makaronu
• 2 ząbki czosnku
• 200g jogurtu naturalnego
• 200g tartego żółtego sera
• 150g sera pleśniowego
• 150g tartego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody, z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek. Gotujemy 8-10 minut lub według instrukcji. Na koniec, przelewamy zimną wodą i zostawiamy do odsączenia, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek oraz połowę tartego parmezanu. Na patelnię wrzucamy zamrożony szpinak. Na łyżce oliwy podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, odkładamy na bok. Na małym ogniu powoli rozmrażamy szpinak od czasu do czasu mieszając - musimy uzyskać kremową masę. Na koniec dodajemy jogurt naturalny oraz tarty żółty ser. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Ser pleśniowy kroimy w kostkę.

W żaroodpornym naczyniu mieszamy makaron ze szpinakiem dodajemy kostki sera pleśniowego. Wyrównujemy powierzchnię, wierzch posypujemy resztą parmezanu. Wkładamy do piekarnika na 20 minut 175°C. Doprawić gałką muszkatołową oraz czarnym pieprzem. Podajemy gorące.

Tacos

Składniki:

• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 40 dag mielonej wołowiny
• 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
• 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
• 30 dag odcedzonej fasoli
• 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 2 grubo pokrojone średnie pomidory
• tortille
• 1/2 główki poszatkowanej sałaty lodowej

Rozgrzać olej na patelni, smażyć czosnek i wołowinę, mieszając, aż mięso w całości się przyrumieni. Dodać chili, kminek, fasolę komcentrat pomidorowy, wodę i pomidory. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, aż potrawa nieco zgęstnieje. Tak przygotowanym farszem napełniać podgrzane tortille. Przed podaniem wypełnić sałatą lodową

Napój chłodzący z limonki i mięty

Składniki:

• 1 szklanka soku z limonki
• 5 szklanek schłodzonej wody mineralnej
• 1/4 szklanki grubo pokrojonej, świeżej mięty
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru pudru

Z wody i cukru pudru przygotować syrop cukrowy. Wymieszać składniki w małym rondelku. Gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki, żeby się chłodził. W dużym dzbanku wymieszać syrop z sokiem z limonki, wodą mineralną i miętą. Podawać natychmiast.

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Składniki:

• 1 kg szpinaku
• 375 g ricotty
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej
• 12 rurek cannelloni
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• oliwa

2 ząbki czosnku posiekać, wymieszać z koncentratem pomidorowym, oliwą, cukrem, solą i pieprzem. Można dolać trochę wody, żeby sos był rzadki.

Pozostałe 2 ząbki czosnku (lub więcej) podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać szpinak i dusić przez chwilę. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać ricottę. Tak przygotowanym, zimnym  farszem nadziewać rurki. Układać je w wysmarowanym, żaroodpornym naczyniu. Zalać sosem pomidorowym Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia ok. 40 minut.

Lasagne z kurczakiem i szpinakiem w sosie beszamelowym

Składniki:

• 600 g szpinaku
• sól, pieprz
• 150 g ricotty
• 2 filety z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6 pomidorów
• 1 szalotka
• 1 łyżka mąki
• 100 ml wina białego lub mleka
• 250 g śmietany ( dałam 30 %)
• gałka muszkatołowa
• makaron lasagne
• 4 łyżki startego parmezanu

Szpinak podsmażyć na rozgrzanej oliwie z czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z ricottą. Filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Usmażyć na rumiano. Pomidory umyć i pokroić w plastry. Szalotkę obrać, posiekać i zeszklić na reszcie rozgrzanej oliwy. Oprószyć mąką, chwilę smażyć. Następnie wlać wino i wymieszać. Chwilę gotować. Dodać śmietanę, wymieszać. Sos doprawić do smaku solą, gałką i pieprzem. Niewielką ilość sosu wlać do naczynia żaroodpornego, położyć część płatów lasagne i polać sosem. Następnie wyłożyć część szpinaku i pomidorów. Polać sosem i przykryc płatami lasagne. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być polane sosem płaty laasgne. Wierzch oprószyć parmezanem (posypałam zwykłym tartym serem). Zapiekać aż makaron będzie miękki, ok. 40 minut w 180 stopniach.

tarta z kurczakiem, brokułami i pomidorkami

tarta z kurczakiem, brokułami i pomidorkami

 Przepis (trzy porcje):

SPÓD:
160g mąki pszennej pełnoziarnistej
60g jogurtu naturalnego
1 (średnie) jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek (u mnie: czosnkowa)
FARSZ:
400g piersi z kurczaka
1 brokuł
pomidorki koktajlowe
150g jogurtu naturalnego
1 białko jajka
1/2 łyżeczki suszonej cebuli
1 łyżeczka suszonego czosnku
1/2 łyżeczki papryczki chilli

szczypta pieprzu ziołowego

Brokuła umyć, pokroić w kawałki, wrzucić do garnka z wodą i ugotować. Gdy będzie już odpowiednio miękki zdjąć z ognia, odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Z podanych składników na spód (czyli: mąka, jogurt naturalny, jajko, proszek do pieczenia, oliwa z oliwek, sól) zagnieść ciasto. Rozwałkować. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie należy podsypać je jeszcze dodatkowo mąką. Gotowy okrągły placek ułożyć w formie (u mnie: silikonowa, w innym przypadku należy ją wyłożyć papierem do pieczenia lub nasmarować tłuszczem), widelcem zrobić w nim kilka dziurek na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut w 200 stopniach. W tym czasie przygotować resztę farszu: pierś z kurczaka opłukać i pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię, doprawić pieprzem, papryczką oraz suszoną cebulką. Gotowe mięso wymieszać z kawałkami brokuła. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki i dorzucić do reszty składników. Białko jajka roztrzepać, dodać jogurt naturalny i czosnek, wymieszać z brokułem, kurczakiem, pomidorkami. Gdy spód tarty będzie już gotowy należy go wyjąć i wyłożyć na niego farsz. Tartę wstawić ponownie do piekarnika i tym razem piec ją przez 20 minut w 180 stopniach. Wyjąć i podawać.

przepis od : http://planeta-smaku.blogspot.com/

Szpinakowe placuszki 

Składniki:
1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżka jogurtu naturalnego
150 g sera białego (u mnie wymieszany z fetą)
4 łyżki mąki gryczanej
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz
olej do smażenia

Szpinak rozmrozić i poddusić przez kilka minut, aż woda całkowicie odparuje. Dodać wyciśnięty czosnek, doprawić solą i pieprzem. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.
 Twaróg rozgnieść z jogurtem i wymieszać ze szpinakiem. Żółtka oddzielić od białek, dodać do szpinaku, a białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Do szpinaku dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec wymieszać delikatnie z ubitą pianą.
Na patelni rozgrzanej z olejem smażyć niewielkie placuszki. Delikatnie przewracać na drugą stronę. Podawać z jogurtem lub serkiem wiejskim. Smacznego!

przepis od : http://planeta-smaku.blogspot.com/

przepis od : http://planeta-smaku.blogspot.com/

Kalafiorowe burgery

Składniki:
główka kalafiora
100 g kaszy mannej
50 g sezamu (użyłam słonecznika)
50 g bułki tartej
50 ml oleju
kawałek imbiru starty na tarce (około 3 cm)  (pominęłam)
skórka otarta z połowy cytryny (cytrynę należy najpierw wyparzyć!)
szczypta chili
garść posiekanej kolendry albo natki pietruszki
sól i pieprz

ząbek czosnku
olej do smażenia

Przygotowanie:

Kalafiora ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić, rozgnieść, używając tłuczka do ziemniaków. Dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać, aż utworzą jednolitą masę. Formować małe kotleciki, obtaczać je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie szpinak i sałatka. 

Sezamowo-miodowy kurczak z warzywami

przepis od : http://planeta-smaku.blogspot.com/

Sezamowo-miodowy kurczak z warzywami

Składniki (porcja dla 2-3 osób):

1 pierś z kurczaka

4 łodygi selera naciowego

1 mała żółta papryka

1 mały brokuł 

3 łyżki groszku konserwowego

4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 łyżka tahini

1 łyżeczka miodu

2 łyżki oleju

po 1/2 łyżeczki: papryki słodkiej, pieprzu i bazylii

sól

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę lub paseczki, przyprawić papryką, pieprzem, bazylią i wymieszać. Dodać szczyptę soli. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pastę sezamową wymieszać z miodem, dodać do kurczaka, smażyć jeszcze chwilę. 

W dużym garnku zagotować wodę, lekko ją posolić. Wrzucić różyczki brokuła, gotować przez 2-3 minuty. Odcedzić.

Na patelni rozgrzać olej. Seler naciowy i paprykę dokładnie umyć, pokroić w kosteczkę. Podsmażyć warzywa na oleju, dodać kurczaka, groszek, i kaszę jaglaną. Wszystko wymieszać, doprawić wg uznania.

Składniki:

- pół banana

- pół jabłka

- łyżeczka miodu

- łyżeczka cynamonu

- kubeczek naturalnego jogurtu

- *ewentualnie mleko do uzyskania bardziej płynnej konsystencji

Przygotowanie:

Jabłko i banana ścieramy na tarce i podsmażamy na patelnie razem z miodem, na koniec dodajemy cynamon i całość mieszamy. Blendujemy na gładki koktajl wraz z jogurtem i ewentualnie dodajemy

 mleko do uzyskania konsystencji jaką chcemy.

                       przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

selerowe frytki z kurczakiem

Składniki:

- pierś z kurczaka
- przyprawa shoarma
- seler
- carry
- słodka papryka (przyprawa)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Selera kroimy na kształt frytek otaczamy go w oliwie wraz z carry i słodka papryką, takie fryteczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 25 minut podglądając od czasu do czasu czy nic się nie przypala :) Kurczaka kroimy na malutkie kawałeczki obtaczamy w przyprawie shoarma i smażymy na łyżeczce oliwy.
Sądzę, że taki obiadek jest naprawdę prosty i szybki a przede wszystkim smakowity :D
Gotowe ! Smacznego.

                                        przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

                      

                  ryż w sosie curry czyli coś z niczego

Składniki:

- ryż brązowy ( 1 torebka i do porcji pół torebki )
- pół małego kubeczka jogurtu naturalnego
- cebulka
- małe jabłko
- przyprawa curry
- pół łyżeczki przyprawy do shoarmy
- ostra czerwona papryka
- bulion curry
- ewentualnie oliwa do smażenia
- łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Ryż gotujemy 40min  w wodzie przyprawionej łyżeczką curry. Cebulkę kroimy w kostkę zaś jabłko ścieramy na tarce o grubszych oczkach. Na rozgrzaną patelnie ( u mnie bez oliwy ) wkładamy cebulkę, jabłko i łyżeczkę curry delikatnie podsmażając, następnie dodajemy szklankę bulionu ( czyt. woda z ryżu w którym się gotował ). Całość chwilę gotujemy i wlewamy jogurt, jeżeli po 5 minutach gotowania sos będzie zbyt wodnisty bierzemy troszkę mleka wsypujemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej mieszamy i wylewamy na patelnię, wtedy sos nam zgęstnieje. Przyprawiamy go przyprawą do shoarmy, żeby miało wyraźniejszy smak. Ryż wyciągamy z torebki, (na jedną porcję użyłam pół torebki ryżu) wkładamy do miseczki tak aby zrobić po środku małą dziurkę. Do powstałej dziurki wlewamy sos, na koniec posypujemy ostrą papryką.

                                                 przepis od ; http://alekksandra.blogspot.com/

                    Ryż z warzywami w kolorach jesieni

Składniki:
- torebka ryżu brązowego
- 1 czerwona papryka
- 1 pomidor
- puszka kukurydzy
- 1 cebulka
- ząbek czosnku
- sól
-pieprz
- ostra papryka
- troszkę przyprawy maggi
- czerwone wino około pół szklanki

Przygotowanie:
Ryż gotujemy 30 minut w wodzie z dodatkiem czerwonego wina. Warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy kolejno cebulkę i czosnek, paprykę i pomidora na patelnie ( suchą ) Podlewamy duszące się warzywa bulionem winnym z ryżu. Dusimy całość 15 minut a następnie dodajemy ugotowany ryż, przyprawiając danie na patelnie sola, pieprzem, maggi i papryką. Dusimy jeszcze 10 minut i gotowe :) 

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

                         

                           kurczak curry z ryżem i ananasem

Składniki:

-pół piersi z kurczaka

- trzy plastry ananasa w syropie ( + pół szklanki syropu )

- torebka brązowego ryżu

- curry

- przyprawa do gyrosa

- łyżeczka oleju rzepakowego

       Przygotowanie:

Ryż wkładamy do gotującej się wody z łyżeczką curry i gotujemy 35 minut. Pierś z kurczaka kroimy bardzo drobno mieszamy z łyżeczką przyprawy do gyrosa i wrzucamy na rozgrzany olej rzepakowy. Smażymy mięso i kiedy jest już gotowe ( po około 7 min ) dodajemy ugotowany ryż i wczesniej pokrojonego ananasa wraz z syropem. Można doprawić jeszcze łyżeczką curry i wodą z ryżu aby masa miała lepszą konsystencję. 

                 przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

Makaron sojowy z mięsem mielonym i warzywami

Składniki:

- 40g makaronu sojowego

- 200g mięsa mielonego z indyka

- pół puszki pomidorów w zalewie

- puszka kukurydzy

- papryka

- pomidor

- pół cebulki

- sól morska

- pieprz

- oregano

- ostra papryka

- łyżeczka oliwy z oliwek 

Przygotowanie:

Mięso mielone w osobnej miseczce doprawiamy solą morską, pieprzem, oregano i ostrą papryką dokładnie mieszamy i smażymy całość na łyżeczce oliwy z oliwek. W między czasie gotujemy makaron około 6 minut oraz kroimy paprykę cebulkę i pomidora w kostkę dodając je do podsmażonego mięsa, nie zapominając o puszce kukurydzy. Całość zalewamy pomidorami z puszki i gotujemy przez około 10 min. Makaron odcedzamy i przekładamy znów do garnka (bez wody) aby następnie wlać sos wraz z mięsem i dokładnie wymieszać aby makaron połączył się z sosem.

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/ 

ZAPIEKANKA CHLEBOWA 

Składniki:

- pół bochenka czerstwego chleba (około 10 kromek)

- 4 jajka

- pół szklanki mleka 0,5%

- dwa pomidory

- 3 cebulki

- 4 ogórki konserwowe

- oliwa z oliwek

- przyprawa do gyrosa

- dużo żółtego sera (6 plasterków)

- keczup

- musztarda

Przygotowanie:

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie do zarumienienia wrzucamy do do naczynia i następnie podsmażamy pokrojoną cebulkę na patelnie aby się zeszkliła i również wrzucamy do naczynia. Pomidory oraz ogórki kroimy w kostkę zaś żółty ser ścieramy na tarce lub kroimy drobno (zostawiając 3 plastry na wierzch zapiekanki). Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w naczyniu żaroodpornym, w między czasie nastawiamy piekarnik na 200 stopni. W misce roztrzepujemy jajka dodając mleko oraz 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa. Taką mieszanką zalewamy naszą zapiekankę lecz nie musi być ona przykryta w całości, wstawiamy do piekarnika na około 20 minut na koniec pieczenia na wierzch układamy plastry sera i zapiekamy jeszcze 3 minuty.

Podajemy z keczupem lub musztardą.

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

Składniki:

- cukinia

- pomidor- pół puszki pomidorów w zalewie
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 cebula- łyżeczka przyprawy 5 smaków
- 60g makaronu sojowego

- łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wozie. Cebulkę, cukinię, pomidora kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na oliwie. Zalewamy całość pomidorami z puszki oraz dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawę 5 smaków. Gotujemy wszystko około 10 minut mieszamy z ugotowanym makaronem.
Smacznego :)

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

Składniki:

na sos:

- 1 duży pomidor

- 1 duża marchewka

- dwie łyżki koncentratu pomidorowego

- sól

- pieprz

- łyżka naturalnej vegety klik

- łyżka sosu sojowego

ponad to:

- 30g makaronu razowego

- pół cukinii

Przygotowanie:

Marchew i pomidory kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na 500ml gotującej się wody. Doprawiamy vegetą, solą, pieprzem dodajemy koncentrat i sos sojowy gotując całość około 30 min do miękkości marchewki. Po tym czasie odlewamy nadmiar wody do szklanki i blendujemy warzywa na sos (jeśli jest zbyt gęsty dolewamy wody z gotowania do uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji) Następnie sos odstawiamy gotujemy makaron w osolonej wodzie zaś cukinię kroimy w kostkę, wrzucamy ją na patelnie i delikatnie podlewamy wodą z gotowania (która nam została z wcześniej przyrządzonego sosu) aby delikatnie się poddusiła. Do miękkiej cukinii dodajemy sos oraz makaron, mieszamy i mamy gotowe danie.

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

Składniki:

-1 duży pomidor

- 2 marchewki

- 1 cebulka

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- łyżeczka oregano

- 2 łyżki sosu sojowego

- sól

- pieprz biały

- łyżka naturalnej vegety 

- 20g suchego makaronu sojowego

Przygotowanie:

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na gotującą się wodę (około litr wody w garnku) doprawiamy solą, pieprzem, vegetą oraz koncentratem pomidorowym. Całość gotujemy przez około 40 min, po upływie tego czasu odlewamy nadmiar wody do szklanki i blendujemy warzywa na gładki sos (wodę możemy dolać do uzyskania odpowiedniej konsystencji). Dodatkowo na suchej patelni prażymy oregano, zaś w garnku zalewamy nasz makaron sojowy wrzątkiem i odczekujemy około 5 min do miękkości. Sos wlewamy do miseczki dodajemy makaron, polewamy sosem sojowym i posypujemy całość prażonym oregano. 

przepis od : http://alekksandra.blogspot.com/

Składniki:

- 2 pomidory

- 3 marchewki

- łyżka koncentratu pomidorowego

- łyżka vegety naturalnej

- dużo oregano ! (kopiasta łyżka)

- kilka kropel tabasco

- 3 łyżki kukurydzy

- sos sojowy

Przygotowanie:

Marchew kroimy w większą kostkę, a pomidory na ćwiartki. Wrzucamy na gotującą się wodę doprawiając oregano, vegetą, tabasco oraz koncentratem pomidorowym. Wszystko gotujemy przez około 30 min na większym gazie aby woda odparowała. Po tym czasie jeżeli woda została odlewamy ją do naczynka wraz z kilkoma łyżkami pokrojonej marchewki, resztę blendujemy na krem (aby uzyskać odpowiednią gęstość dolewamy wody z gotowania). Powstały krem podajemy z wcześniej odłożoną marchewką i kukurydzą, oblewając całość sosem sojowym.